Non di solo cioccolato

IN UN FILM di qualche anno fa, «Lezioni di cioccolato», Neri Marcorè, nei panni di un maestro cioccolatiere, diceva che non bisogna creare cioccolatini, ma «piccoli momenti d’estasi». Forse per questo, perché permette ai clienti una piccola evasione dalle fatiche della vita quotidiana, la professione del pasticciere ha superato la crisi meglio di altre. I…